Японская кухня

Японская кухня отличается тем, что блюда, приготовленные по рецептам  жителей Страны восходящего солнца,  сохраняют естественный вкус продуктов и выглядят очень эстетично.
Высокий спрос на блюда японской кухни в Петербурге и, как следствие, переполненные рестораны – это не просто дань моде, это показатель популярности блюд, изобретенных японцами. Одной из основных причин популярности японской кухни в Петербурге является тот факт, что японские блюда готовятся только из свежих продуктов. Японцы бережно относятся к своему здоровью, используя не только свежие, но  полезные продукты. В том числе  морепродукты, которые, как известно, богаты витаминами, микроэлементами и минералами.  

Широко применяется при приготовлении японских блюд рис, зерновые, овощи и фрукты, а также дикорастущие растения: лопух,  молодые побеги бамбука и д.р.

Как и в любой другой кухне, в традициях приготовления японских блюд отразились те или иные религиозные, культурные и духовные аспекты жизни этого народа. Особое значение японцы отдают сменам времен года, искусству сервировки, а также уважению к морю. Блюда японской кухни имеют утонченный вкус, поражают разнообразием способов приготовления одного продукта, а также методами сервировки. К примеру, дорогие кайсэки рери представляют собой огромное количество  деликатесов, распределенных малыми порциями в изысканной посуде. Все, казалось бы, различные деликатесы отлично сочетаются и дополняли друг друга не только по вкусу, но и по цвету, способу приготовления и консистенции. Стоит отметить, что все блюда в Японии готовятся с учетом времени года. Многие японские блюда широко известны за пределами Страны восходящего солнца, к примеру, суси или сасими (да, именно так звучит правильное произношение этого японского блюда -  не «суши» или «сашими»).  Менее известны  сукияки и тэмпура, соба (гречневая лапша), сомэн (пшеничная лапша), удон и рамэн.

Зачастую рестораны японской кухни в Петербурге стараются воссоздать традиционную для этой страны атмосферу, использую определенную посуду, одежду официантов, предметы интерьера, музыку и пр.   Посетителям японских ресторанов, расположенных в Стране восходящего солнца, стоит учитывать тонкости и этикет этого народа. К примеру, то, что  корни кайсэки рери принято заказывать к чайной церемонии. Традиция употребления кайсэки рери была  характерной для буддистов храмов Киото в начале XVIII века. Такое блюдо не готовится из мяса. Кайсэки рери, как правило, включает в себя свежие овощи и грибы.
В традиционных японских ресторанах посетителям предлагают определенный  набор блюд,   в число которых входят один-два взаимозаменяемых яств. Стоимость таких наборов может сильно разниться. Весьма популярен упрощенный вариант, когда посетителю  на подносе  приносят рассчитанный на одну персону набор блюд, который, как правило, включает в себя различные порционные  закуски, суп и рис.

На сегодняшний день японская кухня снискала поистине мировую славу – традиционные японские блюда можно найти в любом ресторане, в любой стране. Помимо дорогих ресторанов, существуют  и демократичные,  в число которых входит сеть ресторанов  «Апрель кафе».  
Здесь вам будут предложены суси и сасими,  салаты из водорослей, всевозможные блюда из  риса, морепродуктов и прочие японские блюда.